Оригінальні соуси для макаронів на кожен день тижня, замість кетчупу

Прості варені макарони можуть бути щодня свіжою стравою, якщо додати до них новий соус. Потерти сир або додати кетчуп – це найпростіший варіант. Але можна зробити і цікавіші страви для вечері, причому досить швидко. Ділимося рецептами соусів до макаронів.

Найпопулярніший і безпрограшний – томатний. Дуже легко робиться, вважається найлегшим та дієтичним. Вершковий теж швидко готується, але додає страві калорійності. А ще можна додавати різні овочі, зелень і, звичайно, сир.

Ділимося рецептами простих соусів для макаронів. Всіх їх можна використовувати як основу для страви, додаючи до макаронів та інші інгредієнти: курку, овочі, сосиски, нарешті.

Томатний

• 1 банка томатів у власному соку
• 2 зуб. часнику
• 2-3 гілочки червоного базиліка
• олія для смаження
• сіль та чорний перець мелений

Крок 1. Зняти шкіру з томатів, якщо потрібно.

Крок 2. Помідори відокремити від соку та пюрирувати блендером.

Крок 3. У сковороді розігріти трохи олії. Почистити часник та роздавити ножем і обсмажити в олії. Потім часточки часнику видалити.

Крок 4. Пюре нагріти в сковороді з товстим дном можна долити трохи соку, якщо буде густа консистенція. Добре прогріти.

Крок 5. Додати дрібно нарізану зелень, посолити та поперчити.

Крок 6. Додати соус до відварених гарячих макаронів. Посипати зеленню за бажанням. Можна додати сир.

Вершково-лимонний

• 2 ст.л лимонного соку та цедра
• 100 мл жирних вершків
• 1 зуб. часнику
• 2 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. твердого сиру
• сіль та чорний перець
• петрушка за бажанням

Крок 1. Розігріти в сковороді олію. Почистити часник, роздавити часник пласкою стороною ножа. Обсмажити часник у олії.

Крок 2. Видавити з лимона пару ложок соку. Зняти цедру.

Крок 4. Додати сік та цедру до сковороди. Налити вершків.

Крок 5. Прогріти. Видалити часник.

Крок 6. Додати до соусу відварені макарони, прогріти всн разом.

Крок 7. Додати свіжу зелень, тертий сир, сіль та перець.

Соус песто

1 пучок базиліка
3 ст. л. кедрових горішків
½ склянки оливкової олії
2-3 ст. л. тертого сиру
2 зуб. часнику
сіль

Крок 1. Зелень промити, обсушити на рушник і довільно нарізати.

Крок 2. Додати до зелені горіхи, крупно нарубаний часник.

Крок 3. Пробити зелень та горіхи з часником у блендері.

Крок 4. Поступово додати олію, щоб вийшов густий однорідний соус. Посолити та поперчити.

Крок 5. Додати в соус тертий сир, якщо потрібно додати ще трохи олії.

Крок 6. Заправити соусом гарячі відварені макарони.

М’ясний

• 500 г м’яса (яловичини, свинини, можна використовувати їх у будь-яких поєднаннях або окремо)
• 1 цибулина
• 1 банка томатів у власному соку
• сіль і перець
• 2-3 зуби. часнику
• ½ пучка петрушки
• олія для смаження

Крок 1. Дрібно нарізати цибулю і обсмажити в олії.

Крок 2. Додати фарш і обсмажити разом із цибулею.

Крок 3. Томати очистити від шкірки, якщо потрібно додати на сковороду до фаршу, відокремлюючи від соку. Розім’яти томати у пюре.

Крок 4. Тушкувати 10 хвилин, щоб пюре загуснуло, додати трохи соку.

Крок 5. Дрібно порубати часник, зелень і покласти в соус.

Крок 6. Посолити, поперчити, можна додати трохи цукру, щоб збалансувати кислотність томатів.

Крок 7. Подавати соус разом із відвареними макаронами.

Сирний

• 100 г сиру типу гауда, едам, найкраще чеддер
• 1-2 ст. л. олії для смаження
• 1 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. борошна
• 1 зуб. часнику
• 1 склянка молока
• ½ ч. л. гірчиці
• чорний перець
• сіль

Крок 1. У сковороді розігріти олію та вершкове масло.

Крок 2. Почистити часник, роздавити ножем і обсмажити в маслі. Видалити часник після декількох хвилин обсмажування.

Крок 3. Додати в олію борошно та обсмажити.

Крок 4. Додати до підсмажки молоко, добре розмішати вінчиком і нагрівати на середньому вогні до закипання, помішуючи віночком, щоб не пригорало.

Крок 5. Додати в соус, що закипів, тертий сир.

Крок 6. Все перемішати. Вимкнути.

Крок 7. Додати в соус гірчицю, посолити та поперчити до смаку.

Крок 8. У соус покласти відварені макарони та прогріти. Можна додати зелень.

Соус із зеленню

• 1 пучок петрушки
• кілька гілочок зеленого та червоного базиліка
• кілька гілочок м’яти
• 2 зуб. часнику
• 3 ст. л. оливкової олії
• 2 ст. л. лимонного соку
• чорний мелений перець та сіль

Крок 1. Зелень дрібно нарізати. Нарубати часник.

Крок 2. Зелень та часник пробити в блендері або пропустити через м’ясорубку.

Крок 3. Додати олію, все збити блендером або вінчиком до густої сметаноподібної маси.

Крок 4. Додати лимонний сік, перець та сіль.

Крок 5. Подавати з гарячими відвареними макаронами. Можна додати сир.

Шпинатний соус

• ½ пачки замороженого шпинату
• 1 склянка вершків 20%
• 2-3 ст. л. твердого сиру
• 2 ст. л. рослинної олії
• 1 зуб. часнику
• сіль, мускатний горіх, чорний перець

Крок 1. Розігріти сковороду з олією.

Крок 2. Викласти на сковороду шпинат і обсмажити, доки не розморозиться.

Крок 3. Додати до шпинату вершки, дрібно нарубаний часник. Все прогріти.

Крок 4. Пюрирувати блендером, потім посолити, поперчити, додати мускатний горіх і сир.

Крок 5. Томити на середньому вогні 3-5 хвилин до загускання. Якщо вийшло занадто рідко, можна додати трохи борошна.