Крокети є традиційною стравою іспанської національної кухні. Їх можна робити не тільки з курки чи м’яса, але й морепродуктів та риби. Крокети мають бути хрусткі та у вигляді кульок. Пропонуємо приготувати їх з курки та свіжих грибів.
Інгредієнти
Для приготування вам потрібні такі продукти:
- відварений рис — 1 скл.;
- нарізане філе курки — 1 скл.;
- свіжі гриби — 1 скл.;
- вершкове масло — 60 г;
- борошно — 3 ст.л.;
- молоко — 0,5 скл.;
- цибуля — 1 шт.;
- чорний перець;
- мускатний горіх;
- рослинна олія;
- петрушка;
- сіль.
Як приготувати
На початку у сковороді розігрійте 2/3 вершкового масла від поданої кількості. Підсмажте у ньому борошно протягом 1 хвилини. Поступово доливайте холодне молоко, постійно помішуючи все. Має вийти густий соус із гладкою текстурою. Додайте чорний перець, мускатний горіх та сіль на ваш смак.
Дрібно нарізану цибулю стушкуйте на рослинній олії до м’якості та додайте нарізані свіжі гриби. Доведіть до готовності. Наступна черга курки та рису. Все разом потрібно змішати із білим приготованим соусом. Дайте охолонути.
Як тільки суміш остигне, зробіть з неї кульки для крокетів. Кожну обваляйте у борошні та смажте у сильно розігрітій олії, щоб вийшла хрустка скоринка. Викладіть на тарілку та прикрасьте петрушкою, овочами.