7 кулінарних хитрощів, які допоможуть у приготуванні овочевих страв

Восени у городників справжній достаток із овочів та фруктів, які вирощені на своїй ділянці.

Дачники зі стажем поділилися порадами, які допоможуть у приготуванні страв з овочів, які вродили на городі.

Подробиці

7 кулінарних хитрощів

1. Щоб уникнути сліз при нарізанні цибулі, розріжте її на 2 половинки і опустіть в холодну воду на 5-10 хв.
2. Цибуля не пригорить при обсмажуванні, а отримає золотистий відтінок, якщо перед відправкою на сковороду обваляти її  в борошні.
3. Бульйон придбає золотистий колір, якщо в каструлю кинути трохи лушпиння цибулі.
4. Щоб у процесі варіння цвітна капуста не потемніла, до каструлі додайте трохи молока.
5. Уникнути гіркоти баклажанів можна так: нарізати та замочити у солоній воді на 15-30 хв.
6. Смак редьки не буде дуже різким, якщо її перед додаванням до салату натерти і добре промити у холодній воді.
7. Позбавити кабачки зайвої водянистості можна за допомогою солі. Кабачки нарізають, солять і кладуть у друшляк. У такому вигляді вони мають постояти 60 хв. Хитрість працює також із баклажанами, огірками, помідорами.