Імбирна заготовка на зиму: маринуємо корінь на домашній кухні

Корінь імбиру до настання осінніх холодів рідко у когось викликає інтерес, але ситуація докорінно змінюється з приходом ГРВІ та грипу.

Цілком даремно, адже імбир – це не просто лікарська рослина, а й чудова закуска. Тому в осінній період загострення вірусних хвороб добре мати вдома маринований імбир, який допоможе подолати недугу.

Як самостійно замаринувати імбир.

Для приготування потрібно:

• 250 г імбиру;
• 1 склянка води;
• 1 склянка бурякового соку чи червоного вина;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. л. оцту;
• сіль за смаком.

Як готувати

Починаємо з кореня. Його потрібно очистити, нарізати дуже тонкими скибочками та залити склянкою гарячої підсоленої води. Залишаємо все настоятись хвилин 30-40.

В цей час готуємо маринад. Для нього буде потрібен свіжий буряковий сік або червоне (кажуть, що найкраще сухе) вино. Ці інгредієнти використовуються виключно як барвник, що вважається необов’язковою процедурою.

Далі змішуємо компоненти для маринаду, підігріваємо його, але не кип’ятимо, зливаємо воду, в якій настоюється імбир, і заливаємо гарячим маринадом.

У такому вигляді корінь повинен маринуватися, доки не охолоне маринад. Потім забираємо все на добу в холодильник.

Готовий маринований корінь додають у салати, подають як окрему закуску або вживають разом з м’ясом, рибою та суші.

Смачного!