Хто хоч раз різав цибулю, то й точно гірко плакав над нею. Але вже давно існують способи, які рятують господинь під час нарізання, адже так багато страв потребують цього сльозливого овоча.
Коли цибулю розрізають, фермент, званий аліназою, вивільняється зі зруйнованих клітин, перетворюючи амінокислоту аліїн на речовину під назвою аліцин. Аліцин надзвичайно леткий і дуже швидко досягає мембран наших очей, подразнюючи їх. У відповідь виділяють сльози, щоб змити аліцин, тому ми починаємо плакати.
Один зі способів, який використовують на професійній кухні, полягає в тому, щоб цибулю перед нарізанням поставити у морозилку. Достатньо 5-10 хвилин. При цьому цибуля не буде підмороженою, але сльози у вас не викличе.
Досвідчені господині радять також набрати у рот води. Банальний спосіб, але також допомагає. Крім того, варто змочувати ніж водою.
Якісна сковорідка є неоціненною помічницею господині на кухні. Але це та, до якої ніяка страва…
Інколи так хочеться чогось солоденького, але малокалорійного: щоб і без яєць, і без молока. У…
З кожним теплим днем наближається пора, коли, здається, усі комахи вирішили відвідати вашу оселю. Приємного…
Якщо дуже хочеться піци, а часу обмаль, приготуйте піцу з лаваша. Тонке тісто, стандартна начинка…
Для того, щоб виноград дав гарний урожай, крім підживлення, обов’язково потрібно видалити здвоєні лози. Подробиці…
Іноді виникає бажання взяти не чашку чаю або кави, а ароматного зігрівального напою. І такий…