У адептів ЗОЖа і шанувальників дієт до цього овоча склалася стійка неприязнь, але даремно. Розповідаємо, яку користь може принести картопля і як її їсти, щоб не набрати зайві кілограми.
Картопля – відмінне джерело вітамінів. Він багатий на вітаміни В2, В3, В6, В9 і С, що особливо актуально в питанні зміцнення імунітету. Крім того, картопля у досить великій кількості містить антиоксиданти, які захищають клітини організму, перешкоджають ушкодженню вільними радикалами та уповільнюють процеси старіння.
У картоплі міститься так званий «стійкий» крохмаль, який, подібно клітковині, допомагає контролювати рівень цукру в крові, що забезпечує профілактику цукрового діабету 2-го типу.
Ще одна важлива перевага картоплі – високий вміст калію. Дефіцит цього мінералу в організмі спричиняє безліч неприємних наслідків, оскільки калій відповідає і за правильну роботу м’язів, незамінний для клітинного метаболізму і нормального функціонування нервової та серцево-судинної системи.
Крім калію, у картоплі містяться кальцій, магній, цинк, залізо та марганець. У менших кількостях, ніж калій, але разом з іншими продуктами, він може позбавити вас від ризику дефіциту цих елементів.
Що стосується поживної цінності, картоплю не заслужено списують з рахунків усі шанувальники дієт.
Головне правильно її приготувати, але звичайно треба знати міруі вживати до екватора, тобто до 15.00.
Калорійність печеної або відвареної картоплі (або приготовленої без додавання олії будь-яким іншим способом) – близько 75 ккал на 100 г. Продукт, можна сказати, дієтичний. Незважаючи на те, що картопля здебільшого складається з вуглеводів, вона дуже корисна, поживна і здатна забезпечити почуття ситості надовго.
Слідкуйте за тим, щоб картопля (та й будь-яка їжа в принципі) вписувалася у вашу добову норму калорій, тоді збільшення на вагах вам точно не загрожує. Пам’ятайте, що ми набираємо вагу не від певних продуктів, а від профіциту калорій (коли витрачаємо менше, ніж отримуємо), так що в помірних кількостях відварена або запечена картопля вам точно не зашкодить.