Як приготувати малиновий оцет для фруктових та овочевих салатів

Малиновий оцет має приголомшливий аромат. Зрештою, це зрозуміло, бо достигла малина неймовірно ароматна та солодка. Ягідний оцет використовують для заправки фруктових та овочевих салатів, додають до маринадів, а також соусів, глазурі. Пропонуємо вам приготувати домашній малиновий оцет.

Інгредієнти для приготування

Вам знадобляться такі компоненти:

• свіжа малина — 300 г;
• винний оцет (7%) — 1 л.;
• мед — 2 ст.л.

Як приготувати

В цьому рецепті вам знадобиться основна маса малини на першому етапі та одна жменя в самому кінці. Ретельно промийте ягоди, покладіть їх в каструлю та потовчіть. Влийте оцет, покладіть мед та прогрійте до 40 градусів. Ягідну масу перекладіть в скляну банку чи пляшку, прикрийте відрізом марлі та залиште в темному місці настоюватись. Сильно прохолодним воно не має бути. Періодично струшуйте ємність, щоб сік розмішувався із оцтом.

Настоювати суміш треба протягом двох тижнів. Через два тижні через марлю перелийте суміш у пляшку. Це буде своєрідне сито, яке позбавить оцет від малинових волосків. У проціджений оцет додайте жменю чистої свіжої малини. Вона надасть ноту ягідної  свіжості. Зберігати оцет треба в прохолодному місці.