Як приготувати грибний соус до гарніру

Соус якнайкраще підійде до картоплі, макаронів, будь-яких каш. Поживний і ароматний, позмагається навіть з м’ясом!

Подробиці

Для його приготування потрібно взяти:
Білі гриби (свіжі або сушені) — 200 г свіжих (50 г сушених)
Молоко — 250 мл
Вода — 250 мл
Вершкове масло — 30 г
Борошно — 30 г
Сіль — ¼ ч. л.
Чорний мелений перець — дрібка
Мускатний горіх — дрібка

Гриби відваріть у підсоленій воді. Якщо берете сушені, попередньо замочіть їх на 30 хвилин у холодній воді, а потім на стільки ж часу в молоці. Потім разом з бульйоном подрібніть блендером.

Окремо в каструльку покладіть вершкове масло, всипте борошно і варіть на малому вогні 10-15 хв (до кремового кольору).

Змішайте з грибним пюре, перемішайте і поступово додавайте гаряче молоко. Ретельно перемішуйте після кожного вливання молока. На ваших очах соус густішатиме, через 4-5 хв додайте сіль, перець, мускатний горіх.

Після охолодження його густина буде така, що можна намащувати на хліб. Якщо хочете рідший, додавайте молока на 100 г більше.