До того як на домашніх кухнях почав активно використовуватися оцет, з усіх доступних консервантів застосовувалися олія, вершкове масло (жир) та сіль.
Що стосується грибів, їх сушили, солили і, звичайно ж, смажили, заливаючи на довге зберігання топленим вершковим маслом або свинячим жиром.
Пригадаємо цей призабутий старий рецепт.
Для приготування потрібно:
Як готувати
Окремо слід сказати про обробку грибів. Їх очищають від піску, листя та іншого сміття. Щоб вимити весь пісок, лисички ненадовго поміщають у слабкий розчин солі.
Потім великі гриби потрібно нарізати та покласти на сковороду.
Щоб не возитися з відварюванням, чисті гриби на сковороді заливають водою та чекають, коли вона повністю википить.
Потім покладіть у гриби 250 г вершкового масла, але тільки після того, як остаточно випарується вода, і готуйте на слабкому вогні під кришкою 30 хвилин.
Наприкінці посоліть та додайте спеції. За смаком можна смажити гриби разом із цибулею.
Решту вершкового масла потрібно розтопити окремо, викласти гриби по банках і залити топленим маслом, що залишилося.
Банки закочують або закривають пластиковими кришками.
Зберігається заготівля без стерилізації лише у холодильнику.
Обприскування – процедура, яка піде на користь як рослинам з відкритого ґрунту, так і кімнатним.…
Багато хто знає про те, що у кафе та ресторанах нам подають ідеальні страви, повторити…
Факт, відомий кожній: у моменти втоми та нервової напруги нас тягне на прості вуглеводи, булочки…
Досвідчені господині намагаються завжди готувати фарш самостійно, тому що в цьому випадку завжди можна контролювати…
Навіть якщо ти вважаєш, що в тебе богатирське здоров'я, обов'язково роби це, якщо їдеш на…
Орхідеї - надзвичайно красиві, екзотичні рослини. Всі, хто вперше стикаються з цими квітами, часто дивуються,…