Смачні котлети на вечерю — одна з найулюбленіших страв дорослих і дітей. Досвідчені господині роками відточують майстерність в їх приготуванні. Проте є одна маленька деталь, яка може звести нанівець всі старання. І мова йде про невчасне соління фаршу.
Все максимально просто на рівні хімії. Сіль — це хлорид натрію. Він впливає не тільки на смак, але і на структуру продуктів, з яких ви готуєте. Якщо ви будете солити фарш на самому початку готування, котлети отримають жорстку консистенцію. Це відбувається через те, що хлорид натрію змінює структуру білка. Він просто склеюється.
Кулінарне правило — котлети потрібно солити тільки перед викладанням на сковороду для смаження. Тобто зробити це треба в останній момент.
Такий простий секрет приготування смачних котлет, але не всі ним користуються. Якщо раніше ви робили таку помилку, спробуйте її виправити. Ваші котлети стануть ідеальними та найсмачнішими.
Проблеми зі здоров'ям можуть почати турбувати в будь-якому віці. Проте після 40 вони починають бути…
Контролювати рівень голоду потрібно в будь-який час доби. Всі знають, що на ніч не рекомендується…
Змінити зовнішність чи внести невеликий апгрейд можна зачіскою. Підрівняти кінці чи «рубанути карешку» — вибір,…
Зручні та стильні кеди залишаються в моді, але виникає бажання внести різноманіття в образи та…
Боротися з зайвою вагою буває не так просто, як розповідають в соцмережах. Іноді цифри на…
Сукні та пальто апріорі асоціюються з елегантністю та витонченістю. Насправді з цими базовими речами можна…