Як заготовити кавуни на зиму в вигляді десерту і закуски

Раніше кавуни споживали не лише свіжими, а й солили на зиму. Сучасну людину така заготівля навряд чи зацікавить, адже свіжих фруктів завше вистачає на полицях магазинів та супермаркетів.  Розповімо, як приготувати яскравий кавуновий десерт і ефектний гарнір, який відмінно поєднуватиметься з птицею або складе компанію овочам у салаті.

Подробиці

Маринований кавун

Для приготування потрібно:

• 1 кг кавуна;
• 10 гр хрону;
• 4 зубчики часнику;
• 4 листки смородини;
• 2 літри води;
• 2 ст. л. солі;
• 3 ст. л. цукру;
• 4 лаврові листи;
• 6 горошин запашного перцю;
• 1 суцвіття гвоздики;
• 1,5 ч. л. 70% оцту.

Як готувати

Кавун нарізаємо скибочками, укладаємо в банки, посипаємо подрібненими зубчиками часнику та коренем хрону, перекладаємо зеленню та листям смородини.

Кип’ятимо воду, додаємо сіль та цукор, лавровий лист і запашний перець, гвоздику.

За готовності заливаємо кавун розсолом і залишаємо на 10-15 хвилин. Потім зливаємо, кип’ятимо повторно, додаємо оцет і заливаємо кавун, після чого закочуємо банки.

Варення з кавуна

Для приготування потрібно:

• 1 кг кавуна;
• 300 мл води;
• 1 кг цукру;
• ваніль та сік лимона за смаком.

Як готувати

Кавунову м’якоть очищаємо від насіння і кірок. Кірки очищаємо від зеленої частини та білу масу нарізаємо кубиками 2-3 сантиметри, замочуємо у холодній воді на 10-15 хвилин.

М’якуш кавуна нарізаємо кубиками, заливаємо гарячою водою, доводимо до кипіння, після чого відкидаємо на друшляк і даємо охолонути.

Додаємо в воду що залишилась цукор, кип’ятимо. Додаємо в сироп нарізані кірки і варимо 25 хвилин. Потім чекаємо поки остигне.

Тепер змішуємо в сиропі кавунову м’якоть, лимонний сік, додаємо ваніль і кип’ятимо ще 10 хвилин, а потім розливаємо по стерилізованих банках і закатуємо.

Зберігаємо заготовки в темному та прохолодному місці.