Як зберегти кабачки у свіжому вигляді до самої весни

Кабачки – це невибаглива культура, яка не потребує особливого догляду. Багато дачників просто висаджують кабачки на вільному місці, та в потрібний час збирають урожай.

Найцікавіше, що багато хто навіть не здогадується про те, як зберегти кабачки до весни.

Подробиці

Які сорти кабачків зберігаються тривалий час

Не варто думати, що для тривалого зберігання підходять усі кабачки. Існують сорти, які підходять лише для консервації чи споживання одразу після збору.

Якщо сорти кабачків підходять для тривалого зберігання, вони мають кілька ознак:

1. Щільна шкіра.
2. Дрібне насіння.
3. Сухувата м’якоть.

Найпопулярніші сорти для тривалого зберігання:

• «Арал»;
• «Нігрітеня»;
• «Якір»;
• «Аеронавт»;
• «Ассент»;
• «Арлика» та інші.

Перелічені сорти підходять для тривалого зберігання. При цьому варто пам’ятати, що смакові якості їх дещо відрізняються.

Як зрізати кабачки для тривалого зберігання

Є кілька правил:

1. Не слід допускати перезрівання.
2. Довжина плодоніжки має бути не менше 5 сантиметрів.
3. Мити кабачки не слід, інакше вони не підійдуть для зберігання, оскільки можуть почати гнити.
4. Збирати лише за сухої погоди. Якщо пройшли сильні зливи, від збору варто відмовитися.
5. Кабачки потрібно акуратно обтрусити від землі. Застосовувати механічну дію не слід.

Також кабачки слід уважно оглянути. Якщо є механічні пошкодження або сліди захворювань, такі плоди не слід брати на тривале зберігання.

Умови зберігання

Оптимальні умови:

• температура від +4 до +10 градусів;
• вологість 80% або менше.

Таких умов можна досягти у підвалі чи підпіллі. Є й інші способи, але вони складніші.

Зберігання у підпіллі чи льоху

У підпіллі слід організувати окрему полицю або використовувати дерев’яні ящики. На дно обов’язково потрібно розкласти шар соломи 10 см або іншого схожого матеріалу. Шар повинен вбирати частину вологи, не даючи гнити плодам у процесі зберігання.

Зрідка слід контролювати вологість. Якщо солома стала надто вологою, її слід замінити. Кабачки потрібно укладати таким чином, щоб вони не торкались один одного. Плоди не переносять механічного впливу.

Зберігання у квартирі

На жаль тут створити комфортні умови навряд чи вдасться. Тому зберегти до самої весни – це практично нездійсненне завдання. Овочі можна зберігати у спеціальному ящику, який потрібно поставити у місці, де найнижча температура.

Ящик з овочами можна помістити в коморі, на утепленому балконі або біля вхідних дверей.

Зберігання у холодильнику

Холодильник можна назвати оптимальним місцем зберігання. А хто може виділити бодай одну полицю на всю зиму? Замислюючись про таке зберігання, кожному варто проявляти раціональність.

Кабачки в холодильник потрібно укладати в паперові пакети, які вбиратимуть вологу. Застосовувати щільні або поліетиленові упаковки не можна.