Кавуни можуть бути не лише смачною солодкою ягодою, а й солоною. Але для цього їх треба правильно засолити. Обов’язково треба брати лише зрілі кавуни, масою до 2 кг і з тонкою шкіркою.
Спочатку треба помити кавун, щоб шкірка була без ґрунту. Для того, щоб прискорити молочнокисле бродіння, потрібно проколоти шкірку в 10 +/- місцях шпажкою і щільно укласти у бочки для засолу.
Готуємо розчин для засолювання: 60-80 г солі на 1 л води.
У бочку заливаємо розсіл так, щоб кавуни повністю покрилися. Витримуємо при температурі 20 градусів протягом 72 годин. Після цього доливають солону воду до розсолу та виносять бочку у темне та холодне приміщення, наприклад, у підвал чи погріб.
Бочка має бути щільно закрита (залежно від того, яка у вас тара: дерев’яна чи пластмасова). Температура для зберігання від +1 до +10, але не вище.
Оптимальний термін бродіння 2-3 тижні. Після цього можна влаштовувати дегустацію.
Примітка. Гніт зверху не треба класти.
Всі активно готуються до Великодня. А це означає, що на всіх чекає велике прибирання. Настав…
Досить просто відварювати рис, адже так він стає прісним та звичайним. Спробуйте приготувати рис з…
Трояндові кущі будуть розкішними, а цвітіння пишним та захоплюючим. Зробіть догляд за планом, представленим в…
Добриво, про яке сьогодні будемо говорити, корисне не тільки для малини. Всі ягідні культури (смородина,…
Можна бажати бути милою, чарівною, розкішною та елегантною, але знайти компроміс із комфортом потрібно в…
Смачні перці починаються з якісної розсади. Забезпечте молоді рослини потрібними умовами, і у вас виростуть…