Нарешті пошановувачі кавунів дочекалися цього сезонного делікатесу. Але не всі знають як правильно вибрати найсмачніший.
Ознаки стиглого кавуна:
1. Жовта пляма. На цьому боці кавун лежав землі. На момент дозрівання на це місце вже не потрапляє сонце. Не утворюється хлорофіл у шкірці.
2. Сухий хвостик. Він пересихає, коли стиглий кавун перестає вбирати вологу з ґрунту.
3. Звук від клацання. Він має бути дзвінким, резонуючим.
4. Шкірка ближче до матової. Глянцевий плід ще у процесі зростання.
Ознаки суб’єктивні:
- Наприклад, хвостик міг висохнути у дорозі. Тому 100% стиглий та солодкий кавун можуть вибрати лише на баштані. Але варто ризикнути!
- Розчарування може чекати в липні, коли з’являються ранні кавуни за завищеними цінами. Вони дозрівали в дорозі і мають водянистий смак.
- Не треба стискати кавун. Це помилка. Почути похрумкування можна на баштані, коли руйнується структура м’якоті в шарах, прилеглих до кірки. Кавун катають і кидають під час навантажень, обминається все, що могло хруснути. Перевірте, щоб не було м’яких ділянок та тріщин.
- Не варто брати кавуни більше 8 кг. Переростки виникають від надлишку добрив. Вони несмачні.
- Наявність «нітратів» – стійка народна помилка. Нітрати є у всіх незрілих овочах та фруктах. Вони зникають на момент дозрівання. «Нітратоміри» вигадані для надто довірливих.
Просто добре вимийте кавун і насолоджуйтесь подарунком літа за сімейним столом!