Старовинний рецепт зеленого горошку у власному соку

Приготований таким чином горошок взимку можна додавати до різних салатів, готувати з нього гарніри та додавати до інших компонентів при варінні супу.

Щоб заготовити горошок за рецептом 100-річної давності, знадобиться лише сам горошок та листя винограду чи вишні.

Подробиці

Для початку підготуйте необхідні інгредієнти – витягніть горошинки зі стручків, а листя добре промийте під проточною водою.

Після цього можна приступати до процесу консервації. Проваріть горошок протягом двох хвилин і відкиньте його на друшляк, після чого відразу ж помістіть ємність із горошком у холодну воду.

Ця нехитра процедура потрібна для того, щоб бобові зберегли свій зелений колір.

В оригінальному рецепті наступний крок полягає в тому, щоб помістити горошок у невеликі бочки, де він зберігатиметься.

У сучасних умовах дерев’яні бочки можна замінити скляними банками або ємностями, виготовленими з кераміки.

Залишилося накрити горшок виноградним або вишневим листям, а зверху на покласти дощечку і грузик.

Зберігати горошок у такому вигляді слід у сухому прохолодному місці.