Головні «секрети» приготування «пишних» сирників

Надати сирникам пишну форму виходить далеко не у всіх господарок: часом доводиться задовольнятися середніми розмірами. Однак при використанні правильної технології побалувати сім’ю пишними виробами з сиру не складе труднощів. Які 5 хитрощів у цьому допоможуть

Вибирайте сухий сир

Якщо кисломолочний продукт дуже вологий, то на користь сирникам це не піде. Для того, щоб позбавитися води, доведеться вводити борошно, а це не найкращим чином впливає на текстуру готової страви.

Тому звертайте увагу на якісний розсипчастий сир.

Не додавайте багато яєць

Відомо, що цей продукт важливий лише для того, щоб сирники не розвалилися в процесі термічної обробки. Тому одного яйця на порцію страви буде цілком достатньо.

Якщо додати більше, то сирники не піднімуться і вийдуть твердими.

Обережніше з борошном

Як правило, цей компонент допомагає зліпити сирники гарної форми. Також така страва не повинна розвалюватись.

Але борошно може стати основною перешкодою, через яку сирники вийдуть “худенькими”.

Тому не варто додавати надто велику кількість цього компонента.

Сода

Багато сучасних господинь з недовірою ставляться до додавання соди в тісто для сирників. Але це марно. Раніше цей компонент завжди додавали в пишні страви, у яких роль секретного інгредієнта відводилася саме соді.

Тому дрібку порошку можна сміливо додавати.

Масло

Багато господинь припускаються серйозної помилки: смажать сирники на надмірній кількості олії. Через це може погіршитися смак страви.

Також такі сирники ризикують не піднятися. Тому додавайте розумну кількість олії.