Варення зі смородини та м’яти: корисна та смачна заготівля на зиму

Смородина буває різна: чорна, біла, червона, але якого б кольору не була ягода — користь від неї велика. Проте не всім смакує смородина у свіжому вигляді, адже має кислинку та терпкість кісточок. Тому приготування варення — чудова альтернатива простій заморозці ягід. А якщо додати до класичного рецепта ще м’яту, то вийде неймовірно вишукана смакота.

Подробиці

Для того, щоб приготувати такі ласощі, знадобиться:

• смородина (чорна чи червона) — 1200 г
• м’ята — 150 г
• цукор — 600 г

Готується варення зі смородини з м’ятою ось так:

1. Ягоди промити, видалити сміття, перебрати, щоб не було гнилі, сухих хвостиків та викласти в каструлю.
2. Зверху засипати цукром, перемішати (для зручності можна закрити каструлю кришкою і потрясти акуратно протягом 2-3 хвилин).
3. М’яту нарізати чи нарвати на дрібні шматочки, додати до ягід.
4. Залишити інгредієнти наодинці один з одним (смородина та м’ята повинні просочитися ароматом). Краще залишити суміш на ніч. Якщо такого часу немає — дати постояти хоча б години 3–4. Пам’ятаємо, що чим більше часу ягода просочуватиметься запахом — тим краще.
5. Просочену цукрову суміш поставити варитися на повільний вогонь. Дочекатися утворення бульбашок на поверхні та зменшити вогонь. У такий спосіб уварювати масу пів години.
6. Варення готове і можна відразу розкласти солодощі у стерильні банки та закатати на зиму.

Варення смакуватиме з млинцями, у пиріжках, як желе чи як додаток до чаю, тому готуйте і смакуйте!