Як засолити огірки на зиму без оцту та гірчиці

Хороший рецепт засолювання огірків знайти нелегко. Потрібно перепробувати масу варіантів, які не завжди можуть потішити стійкістю і смаком. Розкажемо, як засолити огірки на зиму із мінімальною кількістю консервантів.

Для приготування потрібно:

• огірки (рівно стільки, скільки увійде в трилітрову банку);
• кріп – 2-3 парасольки;
• хрін – 2-4 листи;
• листя дуба та/або вишні – 2-3 шт.;
• листя чорної смородини – 2-3 шт.;
• часник 3-5 зубчиків;
• 2 літри води;
• 4 столові ложки солі.

Як готувати

Виберіть однакові огірки, середнього розміру, рівні та щільні без вм’ятин та пошкоджень.

Попередньо залийте холодною водою на 1-2 години. Обрізати кінчики не потрібно – огірки будуть щільніші.

Закладаємо в чисту банку спочатку листя хрону, потім смородини (вишні чи дуба за бажанням), а часник обов’язково.

Слідом огірки. Викладаємо так, щоб унизу виявилися найбільші, а вгорі дрібніші.

Накип’ятіть води, охолодіть її до кімнатної температури і розчиніть сіль.

Сіль потрібно брати великого помелу та тільки не йодовану.

Заливаємо розсіл у банку, нагору кладемо листок смородини та парасольку кропу, прикривши марлею.

Добу огірки стоять відкритими, потім закрийте їх щільною пластиковою кришкою і заберіть у льох чи холодильник.

Смачного!