Як спекти “пишні” оладки без додавання дріжджів

Оладки повинні вийти пишними, якщо вони не з картоплі чи кабачків. Деякі господині вважають, що такого ефекту можна досягти, лише використовуючи дріжджі, і помиляються. Розкажемо, як замісити тісто для неймовірно пишних та легких оладок. Вийдуть точно такими ж, як у бабусі.

Для приготування потрібно:

• 400 гр борошна;
• 0,5 л кефіру;
• цукор – 1 ст. л.;
• сіль – 1 дрібка;
• сода – 1 ч. л.;
• 1 яйце;
• рослинна олія.

Як готувати

Весь секрет у тому, що кефір перед тим, як замішувати тісто, нагрівають, не доводячи до кипіння. Простіше це зробити в мікрохвильовій печі.

Отже, беремо глибоку миску, переливаємо в неї теплий кефір, додаємо цукор, сіль та яйця, а потім перемішуємо до однорідного стану.

Беремо сито і просіюємо малими порціями борошно, щоб не отримати дуже круте тісто.

Перемішуємо суміш, додаємо соду, знову перемішуємо і залишаємо тісто відпочити на 15 хвилин.

Далі розігріваємо сковороду з олією і випікаємо оладки на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки.

Потім можна скласти їх у форму для запікання, полити сметаною і, присипавши цукром, потримати оладки в духовці розігрітої хвилин 10.

До столу подаємо з чаєм, свіжими ягодами чи молоком.