Кускус може бути не тільки кулінарною альтернативою звичним продуктам, а й джерелом важливих для роботи організму вітамінів та мінералів. Він дає енергію, покращує роботу кишечника та допомагає при профілактиці захворювань серцево-судинної системи. Ось п’ять основних поживних елементів у складі кускуса:
У 100-грамовій порції кускуса може бути до 27,5 мкг селену, або майже половина добової потреби організму. Однак його концентрація у вихідному продукті, пшениці, може змінюватись від типу ґрунту та регіону проростання. В організмі людини селен грає вирішальну роль у репродукції, метаболізмі гормонів, синтезі ДНК та захисті від окисного пошкодження та інфекцій. Селен корисний при профілактиці багатьох захворювань, включаючи онкологію та серцево-судинні, також він покращує когнітивні функції та роботу щитовидної залози.
Кускус – джерело нежирного рослинного білка. В організмі людини він сприяє здоров’ю шкіри, органів, м’язів та інших тканин. Білок також є невід’ємною частиною процесу загоєння ран, він допомагає виробляти антитіла, які борються з інфекціями та хворобами.
Кускус, особливо з цільного зерна, — добрий джерело клітковини. У порції вагою 100 г міститься до 5 г харчових волокон [7]. Клітковина допомагає відчувати ситість і запобігає нападам голоду, впливаючи на секрецію гормону греліну [8]. Крім того, вона покращує перистальтику кишечника, а також знижує рівень холестерину та допомагає виводити токсини.
Як і будь-який цільнозерновий продукт, кускус багатий на мінерали і вітаміни. У його складі присутні ніацин, тіамін, вітамін B6, рибофлавін та пантотенова кислота. Ці поживні речовини допомагають підтримувати здоров’я червоних кров’яних тілець, а також метаболізувати енергію. Вони впливають на здоров’я шкіри, мозку, серця, нервової та імунної систем.
У 100 г кускус міститься до 166 мг калію. Для людини він корисний своєю судинорозширювальною дією та поліпшенням кровообігу в цілому. Як наслідок, цей елемент корисний для зниження ризику різних серцево-судинних захворювань, регулювання артеріального тиску та інших порушень серцевого циклу.
У 100-грамовій порції кускуса міститься:
Картоплю садять майже всі городники: хтось небагато, для себе, хтось більше. І звичайно, всі знають,…
У актора Дмитра Ступки є донька. Це дівчинка Богдана, яка народилась в шлюбі актора з…
Незабаром всі дзвони по всіх церквах сповіщатимуть про світле свято – Великдень. Господині покладуть у…
Щоб огірки добре зійшли та гарно вродили, треба їх посіяти правильно, - таку пораду почули…
Соліст гурту ТІК кілька днів тому на своїй сторінці в Instagram заявив, що зловмисники зламали…
Редиска – один із ранніх овочів, які дозрівають на городі. Вона росте досить швидко, тому…