Тісто замісили, напекли смакоти, а потім кілька помилок і все зіпсовано. Таке трапляється через незнання деяких нюансів. Розбираємо найчастіші кулінарні помилки, які трапляються на кухні.
Бісквіт не хоче підійматися
Багато чого залежить від тривалості збивання яєць. Якщо замало часу на це було виділено, тісто для бісквіта не буде підійматися. Наступний раз збивайте яйця мінімум 7 хвилин, а краще всі 10. Маса повинна бути стійка та пишна. І не додавайте відразу все борошно. Вводьте його частинами та перемішуйте лопаткою.
Пиріг при нарізанні розвалюється
Найбільша помилка полягає в тому, що його почали різати гарячим. Випічці треба дати охолонути, стабілізуватися, а потім вже розрізати.
Жорстка скоринка
Якщо випічка була перетримана в духовці, нічого страшного. Просто треба накрити рушником. Поки буде стояти та охолоджуватися, під дією пари та конденсату скоринка стане м’якшою.
Читайте також: