Варимо зелений борщ із кропивою: “секрети” приготування

Для професійних кулінарів зварити зелений борщ не проблема – була б зелень.

Саме на такий  борщ рекомендується налягати в сезон, адже зелень і кропива, зокрема, містить корисні кислоти, флавоноїди, мікро- та макроелементи, вітаміни А, В, С, К, Е. Якщо ви хвилюєтесь за смак страви, приготуйте наполовниу зі щавлем.

Для приготування потрібно:

• куряче стегно – 3 шт.;
• картопля – 5 шт.;
• сіль та чорний перець – за смаком;
• цибулина – 2 шт.;
• кропива – 200 гр;
• яйце – 3 шт.;
• інша зелень (щавель, стебла зеленого часнику, кріп, петрушка)

Як готувати:

1. Варимо бульйон із курки, додаємо цибулину (можна не розрізати, щоб потім викинути було простіше), лавровий лист та перець горошком.
2. Через 40 хвилин можна дістати та викинути цибулину.
3. За цей час підготуємо кропиву. Молоде листя потрібно промити під водою і обдати окропом, потім віджати і нарізати, як зазвичай нарізають щавель.
4. Тепер залишиться нарізати картоплю середніми кубиками та відправити овочі у готовий бульйон.
5. Через 15 хвилин можна додати в борщ нарізану кропиву, та іншу зелень, перемішати.
6. Потім збийте яйця і повільно влийте в борщ, одночасно перемішуючи його виделкою. Варимо ще 2-3 хвилини та вимикаємо.
7. Також яйця можна відварити завчасно і додати вже зварені і порізані кубиком до борщу, під час додавання зелені.
8. В кінці солимо і перчимо за смаком.
9. До столу подаємо гарячим зі сметаною.

Смачного!