Нещодавнє дослідження вчених з Університету Невади показало, що картопля може бути кориснішою за рис, особливо якщо у вас цукровий діабет 2-го типу. Добровольці з’їдали по одній печеній картопліні зі шкіркою на день протягом 12 тижнів.
Повідомляється, що після закінчення експерименту у них спостерігалося незначне зниження рівня глюкози в крові натще в порівнянні з контрольною групою, яка їла рис, – пише EurekAlert.
Експерти дійшли висновку, що позитивний ефект може бути пов’язаний із вмістом у картоплі калію та резистентного (стійкого) крохмалю, який не розщеплюють ферменти підшлункової залози. Перший корисний для здоров’я серця, а другий ферментується бактеріями в товстому кишечнику, що унеможливлює загрозу стрибків цукру в крові.
«Якщо у вас мало часу, подумайте про те, щоб приготувати велику порцію печеної чи смаженої картоплі та інших продуктів, яких вистачить надовго. Я не проти відварювання картоплі, але потрібно зберегти якнайбільше калію в шкірці, а при варінні частина його втрачається» – Неда Ахаван, автор дослідження в інтерв’ю EurekAlert
Однак корисна саме цільна картопля — такі популярні страви, як картопля фрі і тим більше чіпси, можуть звести нанівець усі корисні властивості. Надлишок олії та солі цей овоч, на думку фахівців, лише зіпсують.
Хоча деякі корисні для організму поживні речовини можуть руйнуватися при нагріванні, як варені, так і…
Йод відіграє важливу роль у синтезі гормонів щитовидної залози, а його дефіцит в організмі відразу…
Заперечення, гнів, торг, депресія, прийняття. Розбираємось з усіма стадіями відмови від улюбленого напою! Багато лікарів…
Восени наші локони зазнають не менших випробувань, ніж у літній період. Як же зберегти волосся…
Якщо светри, куртки та пальто недостатньо зігріватимуть тебе цієї осені, потрібно «підвищувати градус» зсередини. Мова…
Взагалі дебати про будь-які модні правила — це досить складно. У кожному питанні існує тисяча…