Розкрито особливості приготування полуничного крем-чізу для тортів та десертів

Крем, який викликає найкращі емоції. Якщо ви на етапі вибору крему для майбутнього торта, тоді найкращим вибором стане чіз. Так, він неперевершений. А з полуницею стає справжнім раєм для смакових рецепторів. Кондитери розповіли про особливості приготування.

Продукти для крему

Отже, вам знадобляться наступні:

вершковий сир — 450 г;
вершки 33% — 80 г;
полуничне пюре — 100 г.

Як приготувати крем

Важливий момент для цього рецепту. Полуничне пюре повинно бути густим. Поставте його в сотейнику на вогонь. Потрібно уварити масу. Додайте трохи крохмалю та цукру для консистенції. Чайної ложки кукурудзяного крохмалю на 100 г пюре вистачить.

Вершки повинні бути дуже добре охолоджені. Вершковий сир також. Ідеально для цього підходить «Філадельфія». Почніть збивати сир, потім вливайте охолоджені вершки.

Полунична частина також повинна бути охолоджена, а не тепла. Введіть пюре в два етапи до крему. В результаті він повинен бути досить густим. Ідеальна смакота для тортів та десертів.

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.