Цей рецепт курячого супу обов’язково стане вашим улюбленим.
Його продають у магазинах, але набагато надійніше та дешевше зварити його вдома. До речі, ви можете заморозити суп і використовувати його при необхідності, коли того вимагатиме той чи інший рецепт, чи то перші страви, рагу чи соус. Для приготування ідеального домашнього курячого бульйону вам знадобиться велика каструля та кілька якісних базових інгредієнтів. У результаті ви отримаєте 2 літри смачного курячого бульону, який ви коли-небудь куштували.
У велику каструлю помістіть курку та холодну воду так, щоб вода її покривала. Завжди починайте приготування супу із холодної води. Це допоможе зберегти бульйон прозорим, а не каламутним. Кількість води, що використовується, і тривалість варіння визначають насиченість бульйону.
На середньосильному вогні доведіть воду до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму та зніміть піну. У каструлю додайте попередньо нарізані цибулю, моркву та селеру. Посоліть бульйон. За бажанням зв’яжіть стебла петрушки, чебрець, часник, лавровий лист і горошини перцю, щоб зробити саше та додати його в каструлю, або використовуйте мелені трави та спеції.
Бульон варіть на дуже повільному вогні. Пухирці повинні ледь помітно виходити на поверхню через нерівні проміжки часу. Продовжуйте, доки курка не буде повністю готова. На це піде орієнтовно години 2 або і 3 – орієнтуйтеся на завдання та власний досвід і пам’ятайте, що чим довше вариться бульйон, тим насиченішим він буде. Якщо в бульоні присутня куряча грудка, вийміть її з каструлі через 1 годину після початку варіння, щоб вона не стала занадто сухою та зберегла свою текстуру.
Перекладіть курку з каструлі у велику миску. Видаліть шкіру та кістки від м’яса. Процідити бульйон через дрібне сито чи марлю. А далі використовуйте його за потребою для приготуваняня супу чи просто як самостійну страву.
Для заморозки: розлийте бульйон по контейнерах, придатним для заморожування (залишивши щонайменше двох сантиметрів у разі розширення рідини), промаркуйте і заморозьте бульйон. Він може зберігатися не менше трьох місяців, і ви також можете заморозити куряче м’ясо в окремому контейнері.
Немає нічого дивного, що в процесі користування кухонні рушники починають не досить приємно пахнути. Доводиться…
Щасливі ті господарі, чия кішка вміє правильно робити туалет у відведеному для неї місці. Гірше,…
Рушники на кухні дуже швидко стають брудними. Постійно треба щось брати ними, витирати, а там…
Постійно дихати хімічними засобами — не найкраща ідея. Виробники стверджують, що вони безпечні. Проте значно…
Чи завжди ви замислюєтеся над тим, що саме зливаєте в мийку. Ніби нічого особливого, а…
Про сезонний авітаміноз, «уколи краси» та чудеса комплексного прийому вітамінів групи В знають, мабуть, усі.…