Шеф-кухарі розповіли секрети смачних голубців: обсмажувати чи ні

Голубці, мабуть, найпопулярніша страва після борщу. Якщо ви також любите такі, але періодично маєте сумніви в рецепті приготування чи хотіли б вдосконалити їх, є питання щодо обсмажування.

Подробиці

Одні господині закручують голубці та вкладають їх відразу в каструлю. Інші залишаються при думці, що їх попередньо потрібно обсмажувати. Де істина?

Досвідчені кулінари рекомендують обсмажувати перед остаточним приготуванням. Так голубці стають апетитнішими та навіть хрусткими. Обсмажте їх з кожної сторони, а потім вже заливайте водою та заправляйте засмажкою.

Кухарі рекомендують заливати голубці не просто водою, а зробити спеціальний бульйон. Отже, змішайте сметану, томатну пасту. Влийте до них бульйон або воду. Так голубці матимуть набагато більше смаку, ніж просто варена капуста з начинкою.

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.