Як приготувати котлети з капусти зі смаком м’яса

М’ясні котлети важко зіпсувати, а от приготувати з капусти котлети зі смаком м’яса не кожен вміє. Ділимося перевіреним рецептом котлет, які точно варто додати в список улюблених під час посту.

Подробиці

Для приготування смачних овочевих котлет треба взяти:

• Капуста  – 300 г
• Цибуля – 200 г (3 цибулини)
• Олія – 2 ст.л. (для смаження)
• Часник – 2 зубчики
• Яйця – 2 шт.
• Сіль – 1 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Перець чорний – 0,5 ч.л.
• Коріандр – 0,5 ч.л.
• Мускатний горіх – 0,5 ч.л.
• Борошно – 3 ст.л.

Ріжемо цибулю за допомогою кухонного комбайна або вручну, відправляємо на розігріту сковорідку з олією (для аромату можна додати шматочок вершкового масла).

Доки цибуля готується, ріжемо соломкою тонкою капусту також за допомогою комбайна або вручну. Поміщаємо капусту в сито або друшляк і ставимо на вогонь закипати. Коли капуста закипить, варимо її протягом 2-3 хвилин, щоб вона стала м’якою.

До пасерованої цибулі додаємо два подрібнені зубчики часнику. Поки капуста закипає, змішуємо яйця з усіма прянощами та збиваємо вінчиком. Додаємо в яйця пасеровану цибулю.

Коли капуста буде готова та стане майже прозорою, додаємо її до яєчної суміші. Спочатку додаємо в фарш 2 ст.л. борошна і дивимося на консистенцію. Якщо вона буде недостатньо щільною, додаємо ще пару ложок.

Розігріваємо олію на сковороді та смажимо котлети до рум’яності. Знявши їх зі сковороди, викладаємо спочатку на паперовий рушник, щоб забрати зайвий жир.