Закривати каструлю кришкою чи ні, що від цього зміниться, на що впливає така проста дія — питання, на які шеф-кухарі мають відповіді. Поділимось з вами цією інформацією.
Суп в процесі кипіння випаровується. Разом з вологою вивільняється й аромат, а бажано, щоб він залишився. Бульйон буде випаровуватися, а разом з тим суп буде ставатиме все густішим. Це не завжди потрібно. Якщо закрити кришку, то всі ці процеси будуть мінімізовано.
Є ще одна причина. Інгредієнти будуть готуватися швидше. Температурний режим буде стабільніший та вищий, а це й допоможе скоріше зробити смачний обід. Всі продукти будуть варитися рівномірно, а не тільки ті, які внизу каструлі. Закрита кришка рівномірно розподіляє тепло, що й було потрібно.
Головний мінус полягає в тому, що за супом потрібно слідкувати. В будь-який момент він почне почати тікати з-під кришки. Тому не виходьте з кухні на кілька хвилин, які часто перетворюються в більший проміжок часу.
У ході серії експериментів як на мишах, так і на людях, схильних до переїдання, у…
Кетрін Карнац, доктор медичних наук, радить віддавати перевагу вівсяним пластівцям з мінімальною обробкою – якщо…
Експерт у галузі охорони здоров'я Кері Мадормо розповіла, як це зробити, порталу VeryWellHealth: «Оливкова олія…
Вчені зі Стенфорда проаналізували кров та інші біологічні зразки 108 осіб віком від 25 до…
Персональний тренер дієтолог Рейчел Макферсон розвінчав популярні міфи про силові тренування в інтерв'ю порталу Yahoo…
Дошкільнята, які використовують планшет для розваги, не завжди можуть справлятися зі своїми емоціями, що призводить…