Як правильно готувати вареники: 10 тонкощів, про які мало хто знає

Вареники – це смачна українська страва, з різноманітними начинками, які кожен може вибрати  на свій розсуд. Любителі солодкого можуть побалувати себе начинкою з кисломолочним сиром або ягодами. Прихильники “серйозної” їжі вгамують голод ідеальним поєднанням картоплі, обсмаженої цибулі, грибів або сала.

Подробиці

Однак не завжди виходить приготувати страву правильно: вареники розкриваються, втрачаючи свою начинку, переварюються або ж зовсім злипаються.

Щоб цього уникнути, візьміть на озброєння наступні 10 порад:

1. Якщо ви готуєте їх самі, то гарненько заліпіть шов, щоб начинка не вислизнула в процесі варіння. З покупними варениками трохи складніше: доведеться спостерігати за процесом приготування.
2. Води потрібно наливати достатньо: на стандартну порцію беріть приблизно дві третини води на каструлю.
3. 3 Щоб зберегти текстуру вареників, закладати їх варто виключно в киплячу воду.
4. Навіть якщо ви вирішили приготувати солодкі вареники, то не варто забувати додати у воду хоча б дрібку солі. Це необхідно для збереження текстури тіста.
5. Також варто пам’ятати про те, що в обов’язковому порядку в каструлю заливається столова ложка будь-якої рослинної олії на ваш вибір.
6. Вареникам потрібно багато вільного місця, тому намагайтеся варити по одній порції за раз.
7. Сіль закладається на самому початку варіння. Це допомагає приготувати вареники набагато швидше.
8. Уважно стежте за часом варіння: якщо ви почекаєте більше, ніж зазначено на упаковці, то високий ризик того, що вареники просто розваляться.
9. З усього посуду найкраще вибирати той, що ширший: вареникам буде “зручніше” варитися.
10. Подача теж є важливим етапом. Солодкі вареники подавайте з джемом, варенням, сиропом чи топінгом. Вареники з солоною начинкою найкраще поєднуються зі сметаною та свіжою зеленню.