У якій бобовій культурі міститься рекордна кількість білка: не всі про це знають

Рослинний білок у ряді випадків нічим не поступається протеїнам природного походження, тому багато хто використовують бобові як основу раціону.

Особливо це стосується прихильників вегетаріанства, яким важливо стежити за кількістю білка в раціоні.

Однак варто пам’ятати, що показники білка відрізняються у разі термічної обробки. Наприклад, візьмемо вельми популярну культуру, яка часто використовується в кулінарії, – нут. У свіжому вигляді 100 г турецького гороху може стати джерелом 19 г білка.

Якщо нут відварити, то показники нуту знизяться до 9, що є теж дуже вражаючим результатом.

Соя

Багатьом відома соя за рахунок того, що на її основі готують багато популярних продуктів, включаючи тофу та соус до суші. У свіжому вигляді в соєвих бобах міститься понад 36 г білка на стандартну порцію.

У відвареному вигляді показники знижуються до 18 грамів, але це є дуже прийнятним показником.

Якщо ви шукаєте гідне джерело рослинного білка, то соєві боби можуть стати чудовим варіантом, вважають експерти.

Боби люпину

Люпин відомий багатьом городникам як культура-сидерата, здатна значно поліпшити якість грунту. Однак має сенс вирощувати рослину і для споживання.

Боби люпину можуть похвалитися такими ж показниками, як і соя.

Тому їх також можна використовувати як альтернативу м’ясному протеїну.