Секрет смачного борщу: правило, про яке забувають господині

Як правильно підготувати інгредієнти та зібрати їх у гарний, а головне смачний борщ. Від підготовчого етапу та вірної послідовності дій залежить результат будь-якої страви, яку готує господиня. Готування борщу – не виняток. Щоб приготувати смачний наваристий традиційний борщ, нам знадобляться такі інгредієнти.

Інгредієнти для борщу:

• пів кілограма м’яса (свинина),
• триста грам білої картоплі,
• одна морква,
• дві цибулини,
• двісті або триста грам капусти,
• триста грам буряку,
• лавровий лист,
• кріп,
• петрушка,
• прянощі (за смаком).

З самого початку ріжемо м’ясо на шматочки середнього розміру, промиваємо під холодною водою і кладемо в холодну воду (два літри) на п’ятнадцять хвилин, варимо на сильному вогні.

У цей час чистимо картоплю, моркву, цибулю, буряки. Коли м’ясо трохи підвариться, треба злити воду та промити м’ясо під холодною водою.

Далі нарізати м’ясо на дрібніші шматочки, кинути в нову чисту воду (три літри). Варити двадцять п’ять хвилин на сильному вогні та додати одну чайну ложку солі.

Поки м’ясо вариться у воді, потрібно порізати картоплю та буряки скибочками, потерти моркву на дрібній терці, нарізати цибулю, капусту.

Буряк обсмажити на сковороді з олією протягом п’ятнадцяти хвилин на слабкому вогні з додаванням невеликої кількості води.

Потім закинути картоплю, моркву, цибулю, капусту до каструлі де вариться м’ясо і додати ще половину столової ложки солі. Паралельно буряк підсмажується і через п’ять-сім хвилин перекладається зі сковороди в каструлю. Борщ майже готовий.

Залиште його так на п’ятнадцять хвилин. Якщо він виходить занадто густим, можна додати гарячої води.

Потім додати кріп, петрушку, лавровий лист, прянощі, сіль (за смаком). І ще залишити на п’ять хвилин, зменшивши при цьому трохи вогонь.

Ось і все – борщ готовий. Смачного.

Подавати його бажано після того, як він трохи охолоне і набереться червоного кольору. Смачнішим борщ стане, коли трохи постоїть, особливо наступного дня.