Що приготувати з буряка: 2 рецепти для тих, хто любить червоний овоч

Буряк – це джерело вітамінів, корисних макро та мікроелементів, які необхідно включати у свій щоденний раціон. Бути здоровим просто, а готувати салати з буряком набагато простіше, ніж може здатися на перший погляд.

Салат з буряка «Загадка»

Що знадобиться:

• буряк -5 шт;
• сир твердий – 180 гр;
• яйця – 5 шт;
• банка горошку;
• часник – 4 зубчики, подрібнені пресом;
• по 100 грн. майонезу та сметани;
• половина пучка кропу;
• перець, сіль – на смак приблизно по 1-2 гр.

Як готувати:

Буряк готують двома способами: відварюють або запікають у духовці у фользі. Обидва методи підходять для салату, тому вибір за вами.

Зварити яйця і дати їм охолонути,щоб зручно було очищати від шкаралупи.

Сир, буряки та яйця натерти на тертці, на середній або великій (можна окремо, або відразу змішати в салатнику).

Дрібно нарізати кріп.

У салатник висипати і змішати: горошок (заздалегідь злити воду, якщо використовується консервований, або відварити у підсоленій воді, якщо використовується заморожений), буряк, сир, яйця, зелень та подрібнений часник.

За смаком приправити щіпкою перцю та солі, заправити сметаною та майонезом (або змішати їх разом, і заправити цією сумішшю).

Подавати з дрібно нарізаними крихтами волоського горіха і листочками петрушки.

Порцій – на 4 особи

Калорійність – 230 калорій

Готувати – близько 35 хвилин

Буряковий салат по-марокканськи

Буряк – один із доступних і смачних коренеплодів, страви, з якого виходять ситними, корисними та незвичайними. Для різноманітності приготуйте буряковий салат, головною особливістю якого є незвичайна заправка з йогурту зі свіжою зеленню. Готується він просто, і всього на приготування потрібно не більше 10 хвилин.

Інгредієнти:

• 600-700 грам відвареного або запеченого буряка;
• 250 мл натурального термостатного йогурту;
• пучок свіжої кінзи;
• 200 г листя шпинату (свіжого або замороженого);
• пучок м’яти свіжої;
• невеликий зубок часнику;
• на кінчику ножа мелений кмин;
• чорний перець та морська сіль за смаком.

Приготування:

Почати слід із заправки, щоб вона встигла настоятися і увібрати в себе аромат та смак спецій.

1. У мисці змішайте: натуральний йогурт, подрібнений часник, кмин і по пучку м’яти і кінзи, нарізаних якомога дрібніше. Посолити та приправити перцем до смаку і дати заправці постояти в холодильнику 1 годину.
2. Відварені буряки наріжте невеликими кубиками однакового розміру.
3. Шпинат розморозьте (якщо використовується заморожений) та наріжте.
4. У салатнику змішайте шпинат, буряк, подрібнене листя кінзи та м’яти.
5. Заправте салат заправкою з холодильника та розмішайте перед подачею на стіл.
6. За бажанням прикрасьте буряковий марокканський салат свіжою зеленню: кінзи, кропу або базиліка. Подавайте до столу з м’ясом та гарніром.

Час готування – до 10 хвилин

На 100 грам – 199 калорій

Кількість порцій – 4