Страва, яка здатна замінити класичні відбивні та котлети

Відбивні смачні, але очікувані. Котлети теж. Якщо ви хочете внести різноманіття в подібний набір звичних страв, приготуйте язик в клярі. Така страва може мати статус ресторанної. А ви приготуєте її вдома.

Інгредієнти

Для приготування потрібні такі продукти:

язик — 0,5 кг;
морква — 1 шт.;
корінь петрушки — 1 шт.;
олія — 1 скл.;
бульйон;
молоко — 1 скл.;
цукор — 0,5 ч.л.;
борошно — 1 скл.;
яйце — 1 шт.;
сіль, перець.

Як приготувати

Язик потрібно відварити разом з морквою, петрушкою, цибулею. На це потрібно 1,5 години. Вогонь після закипання повинен бути невеликий. Потім перекладіть язик в холодну воду та зніміть з нього шкіру. Наріжте для подальшого смаження та покладіть назад в бульйон.

Тепер треба приготувати кляр. В молоко додайте 0,5 ч.л. солі, 0,5 ч.л. цукру, яєчний жовток. Ретельно вимішайте. Білок потрібно окремо збити до стійкої піни.

Тепер в молочну суміш всипте борошно. Перемішайте до однорідної маси, а далі змішайте зі збитим білком.

Олію розігрійте до 170 градусів. Це буде фритюр. Кожен шматочок язика треба опустити спочатку в кляр, а далі в олію. Смажте до золотистої хрусткої скоринки. Подають таку страву гарячою. Смачного!

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.