Чи потрібно додавати воду при тушкуванні овочів

Серед різних способів термічної обробки овочів тушкування є найоптимальнішим з огляду на збереження корисних мікроелементів та вітамінів. Питання тільки полягає в надлишку вологи, яка може утворюватися в процесі приготування. Поговоримо про помилки, яких можна уникнути, щоб овочевий гарнір був значно апетитнішим.

Подробиці

Овочі потрібно чистити безпосередньо перед приготуванням. Так вони максимально зможуть зберегти користі. А досягнути гастрономічної нірвани можна, замінивши воду на бульйон, вино або пиво. До речі, рідина в рагу не є обов’язковою Овочі здатні самі пустити достатньо соку.

Як приготувати

Вам знадобляться такі продукти:

• баклажани — 2 шт.;
• кабачки — 3 шт.;
• болгарський перець — 3 шт.;
• цибуля — 2 шт.;
• помідори — 6 шт.;
• олія;
• базилік, часник, тим’ян;

Наріжте баклажани та кабачки. Обсмажте їх. Тепер часник та цибулю наріжте. Обсмажте їх разом з тим’яном. Покладіть сюди ж раніше підсмажені овочі (баклажани та кабачки). Посоліть, приправте меленим перцем, покладіть порізані помідори.

Все разом продовжуйте готувати ще протягом 30 хвилин. Вогонь зробіть повільним. Накрийте кришкою. Перед подачею на стіл додайте лимонну цедру, базилік. Потримайте на вогні ще одну хвилину та виключіть.

В такому рагу немає води та іншої рідини. Смачного!