Чи потрібно відварювати лисички перед смаженням

Лисички можна не варити перед смаженням – їсти такі гриби безпечно.

Але все ж таки досвідчені господині та медики радять відварювати лисички перед смаженням.

Подробиці

По-перше, після варіння лисички втратять характерний для грибів присмак гіркоти.

По-друге, щоб одразу смажити лисички без варіння, потрібно бути впевненим у походженні грибів:

• чи були вони зібрані в екологічно чистому лісі;
• як виглядають лисички – чи є вади, чи щільні гриби;
• наскільки молоді гриби – щойно зібрані чи розморожені.
• Якщо гриби були зібрані давно, їх потрібно варити.

Ті гриби, які були зібрані у «брудних» лісах, також потрібно відправити до каструлі.

Лисички точно підлягають варінню, якщо вони м’які, нещільні, з ушкодженнями.

Також бажано спочатку зварити і «старі» лисички, зібрані досить давно і ті, що зберігалися в морозилці.

Відварювати лисички потрібно 10-15 хвилин, потім 5 хвилин обсмажувати на сковорідці.