Бісквіт смачний, ніжний, ароматний, але такий вередливий. Щось йому не так, і вже не буде підніматися. А з плаского бісквіта торт особливо не зробиш. Простий в приготуванні, але стільки нюансів.
Одна з проблем, з якою стикаються господині, — бісквіт не хоче підніматися. Переважно помилка полягає в неправильному температурному режимі. Якщо вона занадто висока, тісто просто не встигає піднятися.
Температура впливає на структуру тіста та його пишність. В процесі випікання відбувається танення масел, розширення газів, розчиняється цукор, коагулюються яйця. Завдяки цьому бісквіт піднімається та стає пишним.
Оптимальна температура випікання 160-180 градусів. Не відкривайте духовку, щоб подивитися на бісквіт. Перепад температур опустить його, а вдруге він вже не підніметься. Особливо небезпечно для бісквіта, коли відкривають дверцята в перші 20 хвилин.
Занадто низька температура теж небезпечна. Мова йде про 150 градусів. Всі процеси будуть відбуватися довше, але можна не допекти бісквіт або відкрити знову ж зарано дверцята.
Якщо з температурним питанням розібралися, тоді варто знати ще один нюанс. Якщо неправильно збити яйця, тоді проблеми також будуть. Рекомендують відділяти жовтки від білків, а потім вже збивати їх окремо.
Одна маленька деталь може про вас все розповісти. Чи цікавитесь ви модою, наскільки ви дотримуєтесь…
Спідниця заслуговує на особливий статус в гардеробі жінок. Це той вид одягу, який додає образу…
Про гортензії можна говорити довго. Вони розкішні, коли ростуть в правильних умовах, отримують всі необхідні…
Суть квітника полягає в тому, що він повинен бути невибагливим, малодоглядовим та з тривалим цвітінням.…
Поласувати шоколадом стало не просто приємно, а надзвичайно модно. Якщо ви не куштували відомий дубайський…
Стилістична гармонія образу залежить від правильності поєднання кольорів різних предметів гардероба. Верх яскравий, а низ…