Універсальний крем без згущеного молока, вершків та масла

В кондитерській справі можна знайти різні варіанти кремів, але є один універсальний. З ним можна робити  бісквітні торти, рулети, профітролі, тістечка. Навіть просто печиво намастіть цим кремом, і вже стане смачно. Мова йде про заварний крем.

Все в ньому прекрасно, але смак борошна іноді заважає розкрити його найліпші риси. Вийти з положення можна, якщо борошно поміняти на крохмаль.

Як приготувати

Потрібні такі компоненти:

• молоко — 300 мл;
• жовток — 1 шт.;
• крохмаль — 2 ст.л.;
• ванільний цукор — 10 г;
• цукор — 2 ст.л.

В каструлю або в сотейник додайте ванільний та звичайний цукор, крохмаль, жовток та молоко. До речі, вливайте його поступово, приблизно по 50 мл.

Помішуйте суміш, щоб не утворилися грудочки. Поступово долийте весь об’єм молока. Доведіть до густоти та кипіння, тоді скрутіть вогонь на мінімум.

Зверніть увагу, що гарячий крем має рідкішу консистенцію. Коли охолоне, стане значно густішим. Готувати просто, а результат відмінний.