Рецепт ароматного супу-пюре з баклажанів

Проста страва, але з неймовірним ароматом. Все завдяки смаковим додаткам, які роблять суп таким смачним. Приготуйте, щоб переконатися, наскільки це вдалий рецепт.

Інгредієнти

Для приготування потрібні наступні продукти:

• баклажани — 600 г;
• часник — 2 зубки;
• цибуля — 1 шт;
• вода — 0,5 л;
• свіжий чебрець — дрібка;
• оливкова олія;
• бальзамічний оцет — 1 ст.л.;
• сіль, перець.

Як приготувати

Проводимо підготовчі роботи. З баклажанів треба зняти шкірку. Наріжте невеликими шматочками. Часник подрібніть. Цибулю наріжте півкільцями. З кількох гілочок свіжого чебрець зніміть листочки, щоб вийшла гарна така дрібка.

Розігрійте сковороду з олією. Покладіть баклажан, бальзамічний оцет та чебрець. Перемішайте та ще трохи підлийте олії.

Візьміть каструлю, налийте трохи оливкової олії та поставте на вогонь. Викладіть для обсмаження цибулю та часник. Доведіть їх до м’якості. Тоді перекладіть баклажани, влийте воду та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою та варіть протягом 20 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню. Та блендером зробіть пюре. Відрегулюйте консистенцію водою чи бульйоном. Доведіть до смаку сіллю та перцем. Смачного!