Якщо ви знаєте, як неприємно мати справу з баклажанами, які печуть на смак, мов гіркий перець, то вам буде корисно ознайомитися, що з цим лихом робити.
Перш за все, варто звернути увагу на сорти баклажанів. Деякі сорти мають менше соланіну і тому менше пекучі. Перед висадкою баклажанів з’ясуйте інформацію про сорт.
Перед приготуванням баклажанів можна замочити їх у солоній воді протягом 30-60 хвилин. Для цього на 1 літр води беруть 1-2 столові ложки солі. Після замочування ретельно промийте баклажани під проточною водою.
Багато соланіну є саме в насінні та білих жилках баклажанів. Їх видалення допоможе зменшити пекучість.
Пекучість баклажанів зменшується під час термічної обробки. Готуйте баклажани на грилі, смажте їх, тушкуйте рагу або інші страви, що передбачають обробку на вогні.
Додавання кислотних інгредієнтів, таких як лимонний сік або оцет, до страв з баклажанів також може зменшити пекучість.
Молоді баклажани зазвичай мають менше соланіну і, відповідно, менше пекучі. Тому не беріть для страв старі плоди.
З віком раціон має змінюватись. Навіть не заради схуднення, а заради того, щоб людина якомога…
Дефіцит деяких вітамінів та мінералів у нашому організмі може впливати на твоє самопочуття та вигляд.…
Ми звикли робити манікюр кожні 3-4 тижні, але з фарбуванням брів такої регулярності складно досягти:…
Лаки для нігтів містять купу хімічних компонентів зі складними назвами, без яких неможливо досягти яскравого…
Коли поставлена ціль схуднути, важливо підтримувати певний ритм руху та спалювати більше калорій, ніж споживаєш.…
Сезонне випадіння волосся - поширене явище, з настанням холодів волосся стає сухим, як листя на…