Якщо котлети щоразу виходять чорними, як вугілля, з великою ймовірністю можемо сказати, що перед смаженням ви паніруєте їх у борошні.
Панірування з борошна завжди пригоряє до сковорідки, і після кожної партії сковорідку доводиться відмивати від гару.
Котлети краще панірувати у сухарях, і тоді такої проблеми не буде.
Багато залежить від посуду та способу приготування.
Викладати котлети обов’язково потрібно на добре розігріту сковороду.
Сковорідка має бути з товстим дном – тоді олія не пригорятиме.
Багато господинь наливають краплю рослинної олії, боячись, що котлети вийдуть жирними.
Справді, шар олії має бути тонким, але вона має покривати все дно сковороди. Якщо олії буде мало, то, швидше за все, котлети підгорять.
Не варто викладати котлети надто щільно – вогонь не зможе просмажити велику кількість м’яса. Викладайте не більше 4-5 котлеток.
Смажити котлети потрібно спочатку на великому вогні, а потім, коли утворюється скоринка, на маленькому вогні. Так котлети не втратять соковитість і не підгорять.
Якщо ви бачите, що котлети пригорають, додайте в сковорідку окропу, борошна та сметани і зробіть підливу.
Котлети тушкуватимуться. На смак вони більше нагадуватимуть м’ясо на пару, але й нагару на них не буде.
Цей овоч завжди є на поличках магазину, коштує копійки, але користь має неймовірну. Він корисний…
Випираючий живіт може здорово зіпсувати настрій, якщо ти бачиш себе у дзеркалі у невигідному ракурсі.…
Оливкова олія - панацея від усього, пальмова шкідливіша за алкоголь, кокосове корисне для волосся і…
Відчуття «піску в очах» та печії, на жаль, добре знайоме багатьом із нас. Якщо ти…
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…