Як приготувати смачний кабачковий рулет із печерицями

Поки кабачки свіжі та молоді, потрібно встигнути перепробувати всі можливі страви, які можна з них приготувати. Оладки можна смажити і зі старих плодів. Розкажемо, як приготувати рулет із кабачка та печериць.

Для приготування потрібно:

• 1 середній кабачок;
• 200 гр печериць (свіжих);
• 1 морква;
• 3 зубчики часнику;
• 1 ст. л. сметани;
• 1 цибулина;
• рослинна олія.

Як готувати

Овочі потрібно помити та почистити, цибулю нарізати тонкими півкільцями, а печериці середніми шматочками.

Моркву можна потерти на тертці для корейської моркви або нарізати соломкою.

Розігріваємо олію на сковороді і обсмажуємо печериці.

Після того, як повністю випарується вода, додайте цибулю, а потім моркву.

Кабачки нарізають уздовж пластинами завтовшки трохи більше 5 мм.

Кожен шматок обробляють сіллю та олією, а потім легко обсмажують на олії.

Оброблені кабачки викладають на паперові серветки, щоб увібралися надлишки олії.

Потім змішуємо сметану, свіжу подрібнену зелень і подрібнений часник, перемішуємо і даємо соусу настоятися чверть години.

Тепер беремо кабачки, викладаємо на них тонким шаром обсмажені гриби, змащуємо соусом та згортаємо у рулетики.

До столу можна подати теплими чи охолодженими.