Майже кожна господиня сьогодні має на кухні незамінну помічницю – мультиварку. Навіть найпростіші моделі – так би мовити, без наворотів – чудово справляються з приготуванням простої домашньої їжі.
Важко зараз і уявити, як це ми обходилися раніше без мультиварок, які заощаджують нам багато часу.
Подробиці
Впевнені, що ця добірка смачних рецептів для мультиварки стане вам в нагоді. Страви на будь-який смак – для сніданків, повноцінних обідів та вечерь.
Картопляна запіканка з фаршем
Продукти:
- 250 гр м’ясного фаршу;
- 7 шт картоплі;
- 3 яйця;
- 3 ст. л. борошна;
- спеції, рослинна олія і цибулька зелена за смаком.
Приготування
- Покришити дрібно зелену помиту цибульку. Разом із перцем та сіллю підмішати у фарш. Додати ложку холодної води та перемішати.
- Очистити всі картошини, натерти на дрібній терці. Відразу з’єднати з яйцями та борошном, перемішати.
- У мультиварку, включену на кнопці «Смаження», налити трохи олії. Як підігріється, укласти рівним товстеньким шаром картоплю (1/2 від усієї маси), потім весь м’ясний фарш і зверху картоплю, що залишилася.
- Закрити кришку і через 15-18 хвилин – як тільки піде запах смаженої картоплі – запіканку акуратно перевернути за допомогою двох лопаток.
- Смажити ще 12-15 хв. Подати зі сметаною чи іншим соусом на ваш смак.
Омлет для сніданку – з гарбузом та опеньками
Продукти:
- 6 яєць;
- 250 гр гарбуза, вже очищеного;
- 1 цибулина невелика;
- 200 гр опеньків заморожених (або печериць);
- 50 мл сметани;
- сіль, зелень асорті (цибулька, кріп, петрушка) для посипання при подачі.
Приготування
- Дрібно нарізати очищену цибулю. У режимі «Випічка» запустити мультиварку. Вказати час 40 хвилин, викласти цибулю, трохи олії та гриби. Обсмажувати чверть години.
- Тим часом порізати гарбуз шматочками, потім розім’яти виделкою до кашкоподібного стану. Змішати гарбуз із яйцями, сіллю, сметаною та половиною зелені (її нарізати).
- Яєчно-гарбузову масу викласти на гриби з цибулею, попередньо заправити. Продовжити готувати під кришкою до сигналу.
- Але одразу мультиварку не відкривати, а почекати хвилин 5-7, щоб омлет залишився пишним, не опав. Тоді викласти на тарілки і посипати свіжою зеленню, що залишилася.
Сирник з варенням
Продукти:
- 800 гр кисломолочного сиру;
- 2 яйця;
- 0,5 скл. цукру;
- 45 гр вершкового масла;
- 3,5-4 ст. л. манки;
- щіпка соди або розпушувача;
- ванілін до смаку;
- запарені родзинки за смаком;
- будь-яке варення або джем для подачі.
Приготування
- Яйця поєднати з ваніліном і цукром – збити. Поєднати з м’яким і перетертим сиром.
- Ввести в сирну масу розпушувач (або соду), родзинки, а потім манну крупу. Швидко перемішати та викласти в мультиварку.
- Чашу треба змастити половиною шматочка вершкового масла. Решту просто нарізати кубиками і розподілити по чаші. Сирну масу пригладити зверху ложкою.
- Закрити мультиварку та запустити в роботу на кнопці «Випічка» (40 хвилин). Остудити сирник до теплого стану, не виймаючи.
- Потім перекласти на тарілку, розрізати на порції, полити варенням або джемом.
Баклажани по-болонськи – готуємо смачні овочі
Продукти:
- 300 гр баклажанів;
- 200 гр кабачків/цукіні;
- 180 мл оливкової олії;
- 250 гр стиглих помідорів;
- 4 гілочки базиліка;
- 75 гр маслин без кісточок;
- 3 зубчики часнику;
- 4 гілочки петрушки;
- сіль, на смак поперчити, можна додати приправу “прованські трави”.
Приготування
- Помиті овочі нарізати: баклажани та цукіні кружальцями, томати спочатку очистити від шкіри, а потім порізати кубиками.
- Кружальця баклажанів присолити – і дати постояти кілька хвилин, потім віджати і промокнути паперовим рушником. Кабачки посолити також – в окремій мисці, сік злити.
- Увімкніть мультиварку, обравши режим «Випічка». Наливши в чашу олію, по черзі обсмажте кружальця баклажанів (спочатку), потім кабачків. Викладіть підрум’янені овочі на тарілку.
- Для соусу змішайте з помідорами подавлений пресом часник. Дрібно порубайте туди зелень базиліка та петрушки, а також маслини. Приправте прованськими травами, перцем, сіллю, все перемішайте.
- У мультиварку повернути – шарами – смажені баклажани і кабачки. Потрібно поливати ароматним соусом кожен шар. Закрити мультиварку і на програмі «Тушкування» довести баклажани по-болонськи до готовності.
- Ця овочева страва подається холодною, тому після остигання в мультиварці її треба потримати (ще трохи) у холодильнику.
Домашній борщ на курячому бульйоні
Продукти:
- 500 гр курки (можна філе, можна шматочки на кісточках);
- 4 шт картоплі;
- 300-350 г капусти свіжої;
- по цибулині та морквині;
- 1 шт перцю солодкого;
- 1 помідор свіжий + 1 ст. л. томатної пасти;
- сіль, 2 лаврові листки, перець;
- 0,25 скл. рослинної олії;
- зелень, нарізана на смак;
- сметана для подачі.
Приготування
- Підготувати овочі: почистити та нарізати. Цибулю і моркву краще потерти. А ось помідори, перець та картоплю нарізати кубиками.
- Помити курку, порізати на шматочки, нехай будуть не надто великі, але й не дрібні. Відправити в мультиварку разом з овочами та олією. У режимі “Випічка” готувати 7-10 хв, періодично помішуючи.
- Додати воду, картоплю, спеції, лавровий лист. Потім нашаткувати капусту – і теж в мультиварку.
- Переставити режим на Суп і, закривши прилад, готувати 40 хв.
- Після закінчення домашній борщ посипати зеленню, а сметану покласти вже безпосередньо в тарілки.
Плов зі свининою
Продукти:
- 500 гр свинячого ошийка;
- 500 гр рису, білого та круглозернистого;
- 250 гр цибулі;
- 20 гр часнику зі шкіркою;
- 250 гр моркви;
- 700 мл води;
- 75 мл соняшникової. олії;
- гострий перець до смаку, а також сіль.
Приготування
- Рис ретельно промити у кількох водах до прозорості останньої порції води.
- Помити свинину і нарізати кубиками по 2,5 см приблизно.
- Очистити овочі, нарізати тонкою соломкою моркву та цибулю. Часник помити, але залишити зубчики у шкірці.
- Викласти всі інгредієнти (крім рису та часнику) у мультиварку з нагрітою в ній олією. Додати спеції, перемішати, на режимі “Смаження” готувати 10 хвилин, а потім утрамбувати.
- Зверху висипати рис, встромити в нього зубчики часнику, крупу теж посолити, влити воду, мультиварку зачинити.
- На програмі «Плов» та таймері 50 хвилин готувати, після сигналу дати настоятися та перемішати.
Смачного!
Горбуша з перцем та яблуками
Для цієї страви підходить і інша червона риба: лосось, кета, сьомга, форель.
Продукти:
- 4 стейки горбуші, кожен вагою близько 220 гр;
- 2 яблука середньої величини кисло-солодких сортів;
- 2 солодких перці, великих та різного кольору (наприклад, жовтий та червоний);
- сік лимона (з половини плода буде достатньо);
- перець мелений, рослинна олія, сіль морська або звичайна;
- гілочки фенхелю або кропу для подачі.
Приготування
- Стейки горбуші поперчити, посолити, з усіх боків полити лимонним соком. Дати полежати півгодини-сорок хвилин.
- Яблука перед початком приготування помити, очистити, натерти на крупну терку і теж оббризкати соком лимона.
- Солодкі перці після очищення нарізати тонко – кільцями.
- Чашу мультиварки змастити зсередини олією. Покласти рибу, зверху на неї – яблука з болгарським перцем.
- Готувати цю вишукану страву 30 хвилин на програмі «Випічка», прикрасити вже на тарілках фенхелем.
Бефстроганів у мультиварці
Продукти:
- 600-700 гр яловичого філе;
- 1 велика цибулина;
- 4 ст. л. сметани 15-20%;
- 2 ст. л. томатної пасти;
- 1,5 ст. л. борошна білого;
- сіль, спеції, вода (1 скл. приблизно);
- невеликий шматочок вершкового масла і 1 ст. л. рослинної олії.
Приготування
- Помити яловичину, обсушити, порізати довгастими шматочками (брусочками) розмір приблизно 1×3 см.
- Нашаткувати цибулину соломкою, не дуже товстою. Мультиварку змастити шматочком вершкового масла, решту залишити на дні. Покласти борошно після нагріву – і на функції «Смаження» або «Випічка» готувати, перемішуючи лопаткою, близько 4 хвилин при відкритій кришці.
- Потім додати рослинну олію і викласти цибулю, готувати ще 2-4 хв. Далі у чашу покласти яловичину, сметану, перемішану з томатною пастою, спеції.
- Влити воду, все добре перемішати і перевести мультиварку на програму «Тушкування».
- Готувати бефстроганів потрібно 45 хвилин, а на звичайній плиті тим часом зробити гарнір: картопляне пюре або розсипчасту гречку.
Смачного!
«Зебра» – смачний пиріг, швидко і просто
Продукти:
- 5 яєць;
- 1,5 скл. цукру;
- 2 скл. борошна;
- 1 скл. сметани 20%;
- 85 гр вершкового масла;
- 0,5 ч. л. соди;
- 2 ст. л. какао;
- ванілін (крихітна дрібка);
- столовий оцет для гасіння соди.
Приготування
- М’яке вершкове масло і яйця з’єднати, розтерти. Додати цукор, ванілін, сметану та борошно – замісити негусте тісто, в процесі додати соду, погашену 6% оцтом.
- Тісто для Зебри поділити на дві половини. В одну додати какао і ще раз вимішати, щоб колір став однорідним темним.
- У ємність мультиварки виливати по черзі по ополонику світлого та темного тіста – кілька шарів. Готувати в закритій мультиварці 1 годину в режимі «Випічка».
- Перевірити після сигналу готовність торта зубочисткою. За необхідності продовжити процес приготування ще на 5-10 хв.
- Від’єднати чашу від мультиварки, через 5-7 хвилин “Зебру” перекласти на тарілку. За бажання пиріг можна доповнити збитими вершками або будь-яким смачним морозивом.
Пиріг «Осінній» із грушами
Продукти:
- 180 г борошна для тіста;
- 3 ст. л. цукру;
- 85 гр вершкового масла;
- 2 ст. л. холодної води.
Для начинки:
- 3 середніх груші;
- 60 гр цукру;
- 2 скл. сметани 20%;
- 1 ст. л. борошна;
- 1 ст. л. крохмалю кукурудзяного;
- 1 яйце.
Приготування
- Вершкове маслокімнатної температури та цукор розтерти м’якою лопаткою із силікону. Всипати борошно та змішати до крихти. Потім додати холодну воду і замісити однорідне пісочне тісто.
- Покласти пекарський пергамент у мультиварку. Викласти на нього тісто та розподілити так, щоб вийшов рівномірний по товщині корж із невисокими бортами.
- Мультиварку увімкнути на 30 хв, кнопка «Випічка».
- Помити та почистити груші, покришити шматочками. Можна за бажанням збризкати трохи соком лимона, але не обов’язково.
- Для крему цукор і яйце спочатку змішати, а потім поєднати зі сметаною, борошном, крохмалем і ретельно збити. Можна це зробити міксером.
- Як тільки закінчиться програма «Випічка», мультиварку відкрити та розкласти на коржі скибочки груш. Залити смачним кремом та знову запустити «Випічку», вже на 40 хв.
- Після того як він приготується відкрити мультиварку, але пиріг відразу не діставати – нехай охолоне у чаші. Потім взяти за кінці паперу і вийняти за її допомогою пиріг із грушами. Порізати та подати.
Всім смачного!