Горох під час варіння може поводитися непередбачувано.
Горошини можуть залишитися твердими, а можуть, навпаки, розваритись.
Чому не виходить відварити горох так, щоб він залишився цілим і м’яким?
По-перше, добре розварюється тільки свіжозібраний горох або той, що зберігався нетривалий час.
По-друге, навіть свіжий горох потрібно правильно замочувати перед варінням.
Горох потрібно замочити на кілька годин у холодній воді, температура якої не перевищує +15°.
Вже за п’ять годин у теплій воді горох почне киснути. Тому вода має бути прохолодною.
Визначити закислий горох не завжди виходить на вигляд.
Найчастіше закислий горох видає мильний смак. Тому важливо не замочувати горох у теплій воді.
Горох для супу замочувати зовсім не обов’язково. Під час приготування супу горох все одно розвариться та втратить форму.
Якщо для страви потрібен не розварений горох, а цілий, його замочують у холодній воді на 5-6 годин, а потім солять і залишають на півгодини. Потім воду потрібно вилити.
Замочений горох варять півтори години до м’якості на маленькому вогні.
Опускати горох можна і в киплячу воду і холодну. Але залити горох бажано холодною кип’яченою водою.
Якщо виникне необхідність долити воду, потрібно брати вже окріп.
Короткі та довгі тренди — між ними постійне протистояння. Залишатися завжди практичною людиною та купляти…
Буряк вирощують на рівні з картоплею, морквою, кропом та петрушкою. Його популярність не менша за…
Великодній стіл — це не просто їжа після посту, а свято, що обʼєднує, повертає до…
Якщо стебло молодої розсади раптом темніє біля ґрунту й падає — це чорна ніжка. Грибкова…
Щойно черешня починає наливатися соком, як згори з’являються охочі до дегустації — шпаки, сороки, іноді…
Джинси в гардеробі займають вагому позицію. Коли ви не знаєте, що вибрати з шафи саме…