Одним із обов’язкових компонентів плову є часник.
Саме ця пряна рослина надає страві незабутнього смаку.
Втім, господині давно сперечаються щодо того, в якому вигляді часник потрібно додавати в плов.
Якщо одні кулінари обов’язково очищають часник перед відправкою його в казан, то інші кладуть голівку часнику цілою.
А от серед професійних кухарів такої суперечки немає.
Чи потрібно чистити часник для плову
Досвідчені кулінари не сумніваються: часник не повинен опинитися у страві в очищеному вигляді. Достатньо лише вимити рослину.
Якщо пряність буде розділена на «зубчики», то є ймовірність того, що під час вживання плову людина випадково з’їсть «захований» інгредієнт.
Але це не головна причина, через яку часник у плові повинен залишатися неочищеним.
Слід пам’ятати про важливість верхнього шару цієї рослини: саме в ньому зберігаються всі необхідні смаки.
Як правильно використовувати часник
Пряність слід відправляти в казан тільки після того, як у посудині опинилися всі інші інгредієнти (за винятком рису).
Крім того, часник має опинитися в основі майбутнього плову не раніше моменту кипіння води.
Через 15 хвилин після додавання пряного цілого інгредієнта його потрібно витягнути.
Однак позбавлятися цього часнику поки не потрібно: він знадобиться надалі.
Смачний інгредієнт повертається у страву через 10 хвилин після додавання до казану рису.
Після цього плов готується ще протягом півгодини.
Оливкова олія - панацея від усього, пальмова шкідливіша за алкоголь, кокосове корисне для волосся і…
Відчуття «піску в очах» та печії, на жаль, добре знайоме багатьом із нас. Якщо ти…
Зрозуміло, що не все підлягає контролю, наприклад, вибір генів, з якими ти народжуєшся. Проте спадковість…
Виявляється, перемогти мігрені, найімовірніше, допоможе не невролог, а лікар зовсім іншої спеціалізації! Головний біль став…
Хоча деякі корисні для організму поживні речовини можуть руйнуватися при нагріванні, як варені, так і…
Йод відіграє важливу роль у синтезі гормонів щитовидної залози, а його дефіцит в організмі відразу…