Хазяйки рідко використовують «простий» фарш для приготування котлет.
Зазвичай до м’ясної основи додається певний інгредієнт для «зв’язування». В іншому випадку страва починає розвалюватися прямо на сковорідці.
Найчастіше молоді господині використовують манку, терту картоплю чи яйце.
Проте досвідчені господині давно дійшли висновку: останній інгредієнт із фаршем несумісний.
Чому у фарш не варто додавати яйце
Звичайно, сире яйце дозволяє легко і швидко зв’язати всі компоненти м’ясної основи.
Фарш перетворюється на однорідну масу. Процес смаження котлет значно спрощується.
Однак на виході виходить страва, смак якої навряд чи вас влаштує.
Справа в тому, що м’ясна основа виходить дуже жорсткою. Тому котлети відрізняються надмірною сухістю.
Як правильно вчинити
Слід відмовитися від додавання до фаршу яєць. Набагато краще ретельно відбити м’ясну основу.
У цьому випадку котлети не розвалюватимуться.
Спочатку потрібно зробити з фаршу «кулю». М’ясну «сферу» слід сильно кинути у глибоку ємність.
Таку дію слід повторювати протягом кількох хвилин. У результаті ви отримаєте однорідну та еластичну масу, з якої буде дуже просто готувати страву.
Катерина Реп'яхова виклала у своєму Instagram сторіз з інформацією про необхідність проведення операції Віктору Павліку.…
Вівсянка іноді сприймається досить упереджено. Чомусь її іноді називають не дуже приємними словами, які пов'язані…
Кабачки – невибаглива овочева культура, яка може родити без додаткового підживлення. Якщо ви будете доглядати…
Сніданок та оладки — гарний тандем. Звичайно, перед роботою не завжди є час стояти пекти…
Підготовка до Великодня триває. У подробицях господині поділилися секретом, як зробити кольорові крашанки з натуральних…
Легка в приготуванні та смачна страва, яка стане ідеальним вибором на вечерю. Низькокалорійна, але поживна.…