Домашній кетчуп з гірчицею та кінзою — це щось нове на рівні смаків

Кетчуп та його класичний смак можна суттєво вдосконалити та зробити різноманітним. Для цього потрібно додати кілька нових інгредієнтів. Наприклад, кінзу та гірчицю.

Інгредієнти

Для приготування вам потрібні наступні компоненти:

• помідори — 3 кг;
• цибуля — 200 г;
• гірчичний порошок — 1 ст.л.;
• кінза — 0,5 пучка;
• цукор — 60 г;
• оцет — 50 мл;
• сіль — 15 г;
• вода — 300 мл;
• чорний мелений перець.

Як приготувати

Помідори та цибулю потрібно нарізати четвертинками. Більше дрібнити немає сенсу, бо потім потрібно буде робити пюре. Покладіть в каструлю та залийте холодною водою. Кінзу зв’яжіть ниткою та покладіть теж в каструлю. Варити під кришкою протягом 20 хвилин. Зелень дістаньте, а все решта перебийте блендером. Маса має бути однорідна.

Тепер в каструлю додайте мелений перець, гірчичний порошок, сіль та цукор. Поставте варитися на 20 хвилин. Після цього влийте оцет. Ретельно перемішайте масу та дайте їй постояти протягом 1 хвилини.

Банки помийте, простерилізуйте та розкладіть гарячий кетчуп. Закатайте кришками та поставте догори дном. Накрийте теплою ковдрою та лишіть стояти до повного остигання.