Балканський холодний суп «Таратор» для літніх днів

Рецепт супу підійде для тих, хто любить смак йогурту або кефіру. Готується досить просто, а подається холодним. Якщо в вашому місті буде спека, то рецепт стане дуже актуальним.

Інгредієнти

Вам потрібні наступні компоненти:

• йогурт або кефір — 0,5 л;
• огірки — 1-2 шт.;
• кріп — 1 пучок;
• часник — 3 зубки;
• волоські горіхи;
• сіль;
• олія.

Як приготувати балканський суп

Круп треба подрібнити. Якщо є товсті гілочки, тоді відокремте їх. Взагалі, може бути будь-яка зелень.

З огірків зніміть шкірку та натріть на тертці. Викладіть їх в каструлю разом з зеленню та часником, який теж можна натерти або вичавити через прес. Лишіть стояти на кілька хвилин, щоб огірки пустили сік.

Подрібніть тепер горіхи. Їх можна покласти відразу в страву або подати окремо, щоб кожен насипав собі в тарілку за бажанням.

Залийте огіркову масу йогуртом або кефіром. Перемішайте ретельно та спробуйте смак на сіль. Якщо раптом у вас виходить досить густа страва, розбавте водою.

Таратор готовий. Розлийте по тарілках, прикрасьте гілочкою кропу та огірком. Скропіть оливковою олією. Якщо буде занадто спекотно, тоді ще й лід можна в суп покласти. Смачного!