Кулінарія

Чому омлет швидко осідає: 5 помилок, яких припускаються навіть досвідчені господині

Приготувати пишний омлет, який не осяде, набагато простіше, ніж здається. Головне при цьому не допускати помилок.

Зупинимося на цьому пункті детальніше і розповімо, чому осідає омлет, а також про те, які інгредієнти в рецепті насправді зайві і лише псують смак страви.

Подробиці

Молоко

Яйця та молоко – основні інгредієнти омлету. Але перед тим як починати готувати, потрібно заздалегідь дістати їх із холодильника та дати їм зігрітися. Якщо готувати на холодному молоці, то під закритою кришкою омлет, можливо, і підніметься, але «здується», як тільки ви знімете його зі сковороди і вийде жорстким.

Зайві інгредієнти

У прагненні вдосконалити смак страви кухарі часто додають у суміш не лише ковбасу, бекон, зелень та сир, але найчастіше борошно. Всі перелічені добавки роблять омлет важчим і заважають йому піднятися і тримати форму. Тому чимось потрібно жертвувати – чи смаком, чи формою.

Пропорції

Ідеальним співвідношенням молока та яєць є формула 50/50. Відхилення від норми негативно позначається на формі та смакових якостях страви.

Мало суміші чи велика сковорода

Вдалою буде страва, якщо її товщина в рідкому стані на сковороді становить мінімум 2,5-3 см. Тому або не скупіться на продуктах, або вибирайте сковороду меншого діаметру.

Температура приготування

Омлет не любить перепадів температури. На сильному вогні він точно згорить або перетвориться на худий млинець, тому що білок просто не встигне піднятися. Тому смажити треба на середньому вогні. Так яйця поступово просмажаться і зможуть забезпечити пишну форму.

Кавун Наталія

Закінчила Харківський національний університет імені В. Н. Каразіна, факультет журналістики. Головний редактор розділів “Краса”, “Лайфстайл”.

Останні новиники

Чотири ознаки правильної базової футболки

В гардеробі повинна бути базова футболка. Без цього ніяк неможливо обійтися, адже вона основа для…

2 години тому

Стрижка «Восьминіг» в стилі Біллі Айліш: повернення неоднозначного тренду

Відома американська співачка Біллі Айліш відома частими змінами образів, а саме стрижок. Черговий раз вона…

3 години тому

Роздратування чи спокій: як різні продукти впливають на рівень стресу

Про користь та потребу збалансованого харчування постійно говорять. Але не всі усвідомлюють, що це дійсно…

4 години тому

З чим носити шкіряні штани, щоб виглядати стрункішою: робочі лайфхаки

Щоб візуально подовжити силует, достатньо віддати перевагу взуттю на підборах або платформі. А шкіряний одяг…

5 години тому

5 небезпечних продуктів, що викликають облисіння: застереження трихолога

Деякі продукти підступно крадуть нашу красу: викликають прищі на шкірі, сприяють набору зайвої ваги і…

7 години тому

Три кольори, які підкорили модні подіуми в сезоні весна-літо 2025 року

Модні подіуми розквітли в повному розумінні цього слова. Свою красу та право заявила весна. Ferragamo,…

7 години тому