Як зварити суп-пюре з молодих кабачків

Ми впевнено крокуємо до сезону, коли будуть молоді та смачні кабачки. А це означає, що треба вчитись готувати смачні супи. З кабачками вони виходять ніжні та корисні. Та й готувати їх дуже просто.

Інгредієнти

Вам потрібні наступні:

овочевий бульйон — 1 л;
кабачки — 2 шт.;
картопля — 3 шт.;
цибуля — 1 шт.;
часник — 2 зубчики;
олія;
зелень;
сіль, перець.

Як приготувати

Щоб зварити овочевий бульйон, покладіть у воду цибулю, моркву, вимиту зелень, перець горошком. Доведіть до кипіння та проваріть 20 хвилин. Зварені овочі можна дістати.

Часник та цибулю подрібніть та відправте смажитись на сковороду. Вони мають стати м’якими.

Кабачки поріжте, але певну жменю залиште в стороні. Нарізані відправте до цибулі. Обсмажте протягом 5 хвилин. Покладіть нарізану кубиком картоплю. Також обсмажте все разом протягом 2 хвилин. Далі влийте бульйон та варіть суп протягом 15 хвилин. Перебийте суп блендером.

Відкладені кабачки потрібно обсмажити кружальцями. Потім при подачі супу на стіл розкладіть їх в тарілки. Прикрасьте зеленню. Смачного!

Пугачова Людмила

Закінчила Українську академію друкарства по спеціальності «Видавнича справа та редагування». Диплом редакторки переміг диплом економістки, відкривши в душі любов до текстів, а не до розрахунків та формул. Редактор рубрик lifestyle, кулінарія і поради.