Як приготувати пиріжки, які б при смаженні не вбирали олію: весь секрет у тісті

Смажені пиріжки відрізняються за смаком від тих, що печуть у духовці. Комусь вони навіть подобаються більше, але лякає кількість олії, яку вбирає в себе тісто під час смаження.

Не переживайте зайвий раз із цього приводу, а просто замісіть правильне тісто, яке не вбирає олію.

Подробиці

Для цього випадку підійде тісто на кефірі. Пиріжки добре пропечуться і залишаться пишними та свіжими надовго.

Інгредієнти:

• борошно – 600 – 700 г;
• кефір – 500 мл;
• сметана – 2 ст. л.;
• яйце – 1 шт.;
• сода – 1 ч. л.;
• сіль за смаком;
• морква – 400 г;
• яблука – 2 шт.;
• цукор – 2 ст. л.;
• вершкове масло – 20 г.

Як готувати:

Починаємо з тіста, для приготування якого підійдуть продукти лише кімнатної температури. Змішайте кефір, сметану, сіль та додайте 1 яйце.

Просійте малими порціями в отриману суміш борошно через сито разом із содою. Замісіть тісто, після чого залиште його накритим на 15 хвилин.

Начинка

Натріть моркву і яблука на тертці і протушкуйте суміш із вершковим маслом і цукром на сковороді.

Можна за бажанням використати іншу начинку, наприклад, варені яйця, зелень, овочі, джеми і т.д.

Як тільки тісто підійшло, починайте ліпити пиріжки та начиняти їх підготовленими інгредієнтами.

Обсмажте на розігрітій сковороді на рослинній олії.

Солодку випічку подавайте з чаєм чи молоком, а пиріжки з солоною начинкою можна подати зі сметаною.

Смачного!